El Año Nuevo chino en Hong Kong es un festín para los sentidos y, sobre todo, para el estómago. Cada plato en la mesa encierra un deseo para el año venidero: riqueza, larga vida, éxito o unión familiar. Si visita la ciudad durante el Año Nuevo lunar, recorrer estos platos tradicionales del Año Nuevo chino es una de las mejores maneras de sumergirse en la celebración.
Estos son los alimentos del Año Nuevo chino que debe probar en Hong Kong, su significado, dónde encontrarlos y algunos consejos para visitar la ciudad durante las fiestas.
¿Qué es el Año Nuevo chino?
El Año Nuevo chino, también llamado Año Nuevo lunar o Fiesta de la Primavera, marca el inicio del calendario lunar. Es la festividad más importante del año para las comunidades chinas de todo el mundo: un momento para reunirse en familia, deshacerse de lo viejo, visitar templos y disfrutar de grandes banquetes. En 2027, el Año Nuevo lunar caerá el 6 de febrero y dará comienzo al Año de la Cabra.
En Hong Kong, los tres primeros días son festivos. Espere ver linternas rojas por todas partes, danzas del león, mercados de flores y numerosos sobres rojos (lai see) llenos de dinero de la suerte.
Platos del Año Nuevo chino que debe probar en Hong Kong
Nian gao (pastel de arroz pegajoso)
El nian gao es un pastel dulce y masticable elaborado con harina de arroz glutinoso y azúcar moreno. Su nombre suena como «más alto cada año», por lo que comerlo es un deseo de crecimiento y ascenso. En Hong Kong, suele cocinarse al vapor, rebanarse, pasarse por huevo y freírse en sartén hasta que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Algunas versiones incluyen leche de coco o dátiles rojos.
Lo bak go (pastel de nabo)
El lo bak go es un pastel salado elaborado con rábano rallado, harina de arroz, salchicha china, camarones secos y setas. Es uno de los platos favoritos de dim sum durante todo el año, pero en Año Nuevo las familias preparan enormes bandejas en casa para compartirlas con los invitados. Su nombre está asociado a la buena fortuna y es delicioso frito en sartén con salsa de chile.
Poon choi (banquete en bandeja)
El poon choi es una especialidad de Hong Kong con raíces en las aldeas amuralladas de los Nuevos Territorios. Se apilan en una bandeja grande varias capas de ingredientes, como cerdo estofado, pollo, abulón, camarones, cabeza de pescado, setas y rábano, para que toda la mesa pueda compartir. Simboliza la abundancia y la unión. Muchos restaurantes aceptan pedidos de poon choi en torno al Año Nuevo lunar.
Ho see fat choy (ostras secas con musgo negro)
Este plato estofado de ostras secas y fat choy, un musgo negro similar a un cabello, suena como «buenos negocios» y «hacerse rico» en cantonés, por lo que es imprescindible en muchas mesas de Año Nuevo.
Pescado entero al vapor
La palabra para pescado (yu) suena como la palabra para excedente, por lo que servir pescado es un deseo de tener más que suficiente en el año venidero. Siempre se sirve entero, de cabeza a cola, para simbolizar un buen principio y un buen final. Algunas familias incluso dejan una pequeña parte sin comer para que el excedente se traslade al Año Nuevo. Los restaurantes de marisco de la isla de Lamma y de Sai Kung son lugares excelentes para probarlo.
Dumplings
Los dumplings tienen forma de antiguos lingotes de oro y plata chinos, por lo que simbolizan la riqueza. Los dumplings hervidos al estilo del norte son tradicionales en Nochevieja, mientras que en Hong Kong también se pueden encontrar como parte de dim sum. Algunos lugares excelentes para probarlos son Dim Sum Library y los numerosos puestos de dumplings de Central y Causeway Bay.
Yi mein (fideos de la longevidad)
Estos fideos de huevo largos y elásticos simbolizan la larga vida, por lo que nunca deben cortarse. A menudo se estofan con setas o carne de cangrejo y se sirven en cumpleaños y comidas festivas.
Tangyuan (bolas de arroz dulces)
Los tangyuan son suaves bolas de arroz glutinoso, a veces rellenas de pasta de sésamo negro o cacahuete, servidas en caldo caliente de jengibre o almíbar de azúcar. Su forma redonda simboliza la unidad familiar y son especialmente populares en la Fiesta de las Linternas, que pone fin a las celebraciones del Año Nuevo el día 15.
La bandeja de la unión
Cuando visite un hogar de Hong Kong en Año Nuevo, probablemente le ofrecerán una caja redonda de dulces dividida en compartimentos llamada chuen hap. Contiene dulces con significados afortunados, como semillas de loto confitadas para que haya muchos niños, melón de invierno confitado para la salud y semillas de melón para la prosperidad.
Eventos del Año Nuevo chino en Hong Kong
- Ferias del Año Nuevo lunar: En los días previos al Año Nuevo, los mercados de flores llenan Victoria Park en Causeway Bay y otros distritos, donde se venden flores de melocotón, árboles de kumquat y aperitivos festivos. Permanecen abiertos hasta tarde en Nochevieja.
- Desfile nocturno: El primer día del Año Nuevo, carrozas y artistas desfilan por Tsim Sha Tsui.
- Fuegos artificiales: Un gran espectáculo de fuegos artificiales sobre el puerto de Victoria suele tener lugar la segunda noche.
- Templos: El templo Wong Tai Sin se llena a medianoche de Nochevieja, cuando los fieles se apresuran a encender el primer incienso del año. El tercer día, muchas personas visitan el templo Che Kung en Sha Tin.
Consulte la Junta de Turismo de Hong Kong para conocer los eventos de este año.
Consejos para visitar Hong Kong durante el Año Nuevo chino
- Espere cierres. Muchos pequeños comercios y restaurantes familiares cierran durante unos días, especialmente los tres primeros. Los grandes restaurantes, centros comerciales y atracciones permanecen abiertos y, a menudo, ofrecen menús especiales.
- Reserve mesa en restaurantes con antelación. Las comidas de Año Nuevo en los restaurantes populares se reservan con semanas de antelación.
- Lleve billetes pequeños y nuevos. Si desea dar lai see, utilice billetes nuevos y sin doblar en sobres rojos.
- Prepárese para las multitudes. El metro, los templos y las rutas de los desfiles están extremadamente concurridos. Descargue mapas y consulte los horarios de los eventos con antelación.
- Manténgase conectado. Una eSIM de Hong Kong de egoViet le proporcionará datos para mapas, reservas de restaurantes y traducciones desde el momento en que aterrice. ¿Se dirige a Macao o a China continental? Consulte nuestra guía de eSIM de Hong Kong y nuestra guía de eSIM de China.
Preguntas frecuentes: Comida del Año Nuevo chino en Hong Kong
¿Qué come la gente en Hong Kong para el Año Nuevo chino?
Entre los platos populares se incluyen nian gao (pastel de arroz pegajoso), lo bak go (pastel de nabo), poon choi, ostras secas con musgo negro, pescado entero al vapor, dumplings, fideos de la longevidad y tangyuan.
¿Cuándo es el Año Nuevo chino en 2027?
El Año Nuevo lunar cae el sábado 6 de febrero de 2027 y da comienzo al Año de la Cabra. Las celebraciones duran hasta la Fiesta de las Linternas, 15 días después.
¿Hay restaurantes abiertos en Hong Kong durante el Año Nuevo chino?
La mayoría de los grandes restaurantes y restaurantes de hoteles permanecen abiertos y, a menudo, ofrecen menús fijos de Año Nuevo. Muchos pequeños comercios familiares cierran durante los primeros días, así que planifique con antelación.
¿Es el Año Nuevo chino una buena época para visitar Hong Kong?
Sí, si le gustan las fiestas. La ciudad se adorna y se celebran desfiles, espectáculos de fuegos artificiales y mercados de flores. Reserve hotel con antelación y espere multitudes y algunos cierres de tiendas.