Ẩm thực Nhật Bản là một trong những lý do lớn nhất khiến bạn nên đến Nhật Bản. Ẩm thực truyền thống Nhật Bản (washoku) nằm trong danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của UNESCO, và bạn có thể thưởng thức những món ăn tuyệt vời ở mọi mức giá, từ viên cơm nắm onigiri giá 200 ¥ tại cửa hàng tiện lợi đến một chỗ ngồi tại quầy của nhà hàng sushi đạt sao Michelin. Dưới đây là những món ăn ngon nhất Nhật Bản mà bạn nên thử trong chuyến đi của mình, cùng nơi để tìm thấy chúng.
Những món ăn ngon nhất Nhật Bản
1. Sushi
Sushi ở Nhật Bản đa dạng từ các nhà hàng băng chuyền (kaitenzushi) bình dân, vui nhộn đến các quầy omakase, nơi đầu bếp phục vụ từng miếng một. Hãy thử nigiri (cá đặt trên cơm) tại Chợ ngoài Tsukiji ở Tokyo hoặc Chợ Omicho ở Kanazawa. Hãy ăn hết trong một miếng và chấm phần cá, không phải phần cơm, vào nước tương.
2. Sashimi
Những lát cá sống mỏng không kèm cơm giúp chất lượng món ăn tự lên tiếng. Hãy tìm cá theo mùa và thử các đặc sản vùng miền như sò điệp tươi sống ở Hokkaido.
3. Ramen
Mỗi vùng đều có phong cách riêng: tonkotsu nước dùng xương heo đậm đà ở Fukuoka, ramen miso ở Sapporo, shoyu nước tương ở Tokyo, và nhiều loại khác nữa. Nhiều quán ramen sử dụng máy bán vé ở lối vào. Việc húp xì xụp được khuyến khích.
4. Udon và soba
Mì udon làm từ bột mì dày, dai là đặc sản của Kagawa trên đảo Shikoku, trong khi mì soba làm từ bột kiều mạch mỏng được ưa chuộng ở Tokyo và các vùng núi. Cả hai đều được phục vụ nóng trong nước dùng hoặc lạnh với nước chấm.
5. Tempura
Hải sản và rau củ được chiên trong lớp bột nhẹ, giòn. Tại quầy tempura, các miếng được phục vụ trực tiếp từ chảo dầu, từng miếng một.
6. Yakiniku và thịt bò wagyu
Tại các nhà hàng yakiniku, bạn nướng những miếng thịt nhỏ vừa ăn trên vỉ nướng đặt trên bàn. Hãy thử wagyu, loại thịt bò nổi tiếng với vân mỡ của Nhật Bản, bao gồm thịt bò Kobe, Matsusaka và Omi.
7. Okonomiyaki và takoyaki
Okonomiyaki là một loại bánh xèo mặn gồm bắp cải, bột và các loại đồ phủ, được nướng trên tấm gang nóng. Kiểu Osaka trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, trong khi kiểu Hiroshima xếp các lớp nguyên liệu cùng với mì. Takoyaki, những viên bột chiên nhồi bạch tuộc, là món ăn đường phố yêu thích của Osaka.
8. Gyoza
Bánh xếp chiên áp chảo với phần đáy giòn, thường được phục vụ kèm bia. Utsunomiya và Hamamatsu nổi tiếng với món này.
9. Yakitori
Những xiên thịt gà nướng (tất cả các phần của con gà) được tẩm ướp muối hoặc nước sốt ngọt, ngon nhất khi ăn tại một quầy nhỏ với đồ uống lạnh.
10. Tonkatsu
Miếng thịt heo tẩm bột chiên xù dày, được phục vụ với bắp cải bào sợi, cơm, súp miso và nước sốt chua.
11. Kaiseki
Một bữa ăn truyền thống nhiều món nhỏ theo mùa, được trình bày đẹp mắt. Cách tốt nhất để thưởng thức là tại một ryokan hoặc nhà hàng chuyên biệt ở Kyoto.
12. Wagashi và matcha
Wagashi là bánh ngọt truyền thống, thường làm từ bột gạo và nhân đậu ngọt, được tạo hình phản ánh các mùa. Chúng được phục vụ cùng matcha, trà xanh bột, trong các buổi trà đạo. Uji gần Kyoto là vùng matcha nổi tiếng nhất Nhật Bản.
13. Đồ ăn cửa hàng tiện lợi
Đừng bỏ qua các konbini của Nhật Bản. 7-Eleven, Lawson và FamilyMart bán onigiri, sandwich, gà rán, bento và đồ tráng miệng tuyệt vời, tất cả đều rẻ và mở cửa 24 giờ.
Nơi ăn uống ở Nhật Bản
- Chợ: Chợ ngoài Tsukiji (Tokyo), Chợ Nishiki (Kyoto), Chợ Kuromon (Osaka) và Chợ Omicho (Kanazawa).
- Sảnh ẩm thực của trung tâm thương mại (depachika): Các tầng hầm đầy ắp đồ ăn mang đi và đồ ngọt đẹp mắt.
- Izakaya: Các quán rượu Nhật Bản với các đĩa nhỏ để chia sẻ.
- Yokocho: Những con hẻm với các quán bar và quầy đồ ăn nhỏ, chẳng hạn như Omoide Yokocho ở Shinjuku.
- Phố ẩm thực: Dotonbori ở Osaka là nơi lý tưởng cho đồ ăn đường phố.
Mẹo ăn uống ở Nhật Bản
- Đừng đưa tiền boa. Điều này không được mong đợi.
- Hãy tìm các bữa trưa theo set, vì chúng rẻ hơn nhiều so với bữa tối.
- Sử dụng các ứng dụng phù hợp. Tabelog và Google Maps giúp bạn tìm các nhà hàng ngon. Xem danh sách ứng dụng du lịch Nhật Bản của chúng tôi.
- Đặt trước các nhà hàng nổi tiếng, đặc biệt là sushi và kaiseki.
- Dịch thực đơn bằng camera điện thoại. Một eSIM Nhật Bản của egoViet giúp bạn luôn có kết nối internet dù ăn ở bất cứ đâu.
Bạn muốn ăn uống tiết kiệm? Hãy đọc cách du lịch Nhật Bản tiết kiệm, và lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn với hướng dẫn du lịch Nhật Bản của chúng tôi.
Câu hỏi thường gặp: Những món ăn ngon nhất Nhật Bản
Nhật Bản nổi tiếng với món ăn nào?
Sushi, ramen, tempura, thịt bò wagyu, udon, soba, okonomiyaki và đồ ngọt matcha nằm trong số những món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất.
Thành phố nào ở Nhật Bản là nơi tốt nhất để thưởng thức ẩm thực?
Osaka được mệnh danh là nhà bếp của Nhật Bản và rất tuyệt vời cho đồ ăn đường phố. Tokyo có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin nhất thế giới, và Fukuoka nổi tiếng với ramen và các quầy đồ ăn (yatai).
Đồ ăn ở Nhật Bản có đắt không?
Không hẳn. Ramen, cà ri, cơm thịt bò và bữa ăn cửa hàng tiện lợi rất rẻ. Ẩm thực cao cấp và sushi cao cấp có thể rất đắt.
Húp xì xụp mì ở Nhật Bản có bị coi là bất lịch sự không?
Không. Húp xì xụp mì là điều bình thường và cho thấy bạn đang thưởng thức chúng.