Das chinesische Neujahr in Hongkong ist ein Fest für die Sinne und vor allem für den Magen. Jedes Gericht auf dem Tisch bringt einen Wunsch für das kommende Jahr mit sich: Wohlstand, ein langes Leben, Erfolg oder familiärer Zusammenhalt. Wenn Sie während des Mondneujahrs Hongkong besuchen, ist es eine der besten Möglichkeiten, mitzufeiern, wenn Sie sich durch diese traditionellen Gerichte des chinesischen Neujahrs probieren.
Hier sind die Gerichte zum chinesischen Neujahr, die Sie in Hongkong probieren sollten, ihre Bedeutung, wo Sie sie finden und einige Tipps für Ihren Besuch der Stadt während der Feiertage.
Was ist das chinesische Neujahr?
Das chinesische Neujahr, auch Mondneujahr oder Frühlingsfest genannt, markiert den Beginn des Mondkalenders. Es ist der wichtigste Feiertag des Jahres für chinesische Gemeinschaften weltweit – eine Zeit für Familientreffen, das Beseitigen des Alten, den Besuch von Tempeln und ausgiebige Mahlzeiten. Im Jahr 2027 fällt das Mondneujahr auf den 6. Februar und begrüßt das Jahr des Ziegenbockes.
In Hongkong sind die ersten drei Tage Feiertage. Rechnen Sie überall mit roten Laternen, Löwentänzen, Blumenmärkten und vielen roten Umschlägen (Lai See), die mit Glücksgeld gefüllt sind.
Gerichte zum chinesischen Neujahr, die Sie in Hongkong probieren sollten
Nian gao (Klebreiskuchen)
Nian gao ist ein süßer, zäher Kuchen aus Klebreismehl und braunem Zucker. Sein Name klingt wie „Jedes Jahr höher“, daher ist sein Verzehr ein Wunsch nach Wachstum und Beförderung. In Hongkong wird er meist gedämpft, dann in Scheiben geschnitten, in Ei getunkt und in der Pfanne gebraten, bis er außen knusprig und innen weich ist. Einige Varianten enthalten Kokosmilch oder rote Datteln.
Lo bak go (Rettichkuchen)
Lo bak go ist ein herzhafter Kuchen aus geraspeltem Rettich, Reismehl, chinesischer Wurst, getrockneten Garnelen und Pilzen. Er ist das ganze Jahr über ein Favorit der Dim-Sum-Küche, aber zu Neujahr bereiten Familien zu Hause riesige Bleche für ihre Gäste zu. Sein Name ist mit Glück verbunden, und er schmeckt hervorragend gebraten mit Chilisauce.
Poon choi (Schüsselfestmahl)
Poon choi ist eine Spezialität aus Hongkong, die ihren Ursprung in den befestigten Dörfern der New Territories hat. Schichten von Zutaten wie geschmortem Schweinefleisch, Hähnchen, Abalone, Garnelen, Fischkopfhaut, Pilzen und Rettich werden in einer großen Schüssel gestapelt und von der ganzen Gesellschaft geteilt. Es symbolisiert Fülle und Zusammenhalt. Viele Restaurants bieten rund um das Mondneujahr Poon choi auf Bestellung an.
Ho see fat choy (getrocknete Austern mit schwarzem Moos)
Dieses geschmorte Gericht aus getrockneten Austern und Fat Choy, einem haarähnlichen schwarzen Moos, klingt im Kantonesischen wie „gutes Geschäft“ und „Reichtum“, weshalb es auf vielen Neujahrs-Tischen nicht fehlen darf.
Gedämpfter ganzer Fisch
Das Wort für Fisch (yu) klingt wie das Wort für Überschuss, daher ist das Servieren von Fisch ein Wunsch nach mehr als genug für das kommende Jahr. Er wird immer ganz serviert, vom Kopf bis zur Schwanzflosse, für einen guten Anfang und ein gutes Ende. Einige Familien lassen ihn sogar ein wenig unberührt, damit der Überschuss ins neue Jahr getragen wird. Seafood-Restaurants auf Lamma Island und in Sai Kung sind großartige Orte, um ihn zu probieren.
Teigtaschen
Teigtaschen sind wie alte chinesische Gold- und Silberbarren geformt und repräsentieren daher Wohlstand. Gekochte Teigtaschen im Norden sind traditionell an Silvester, während man sie in Hongkong auch als Teil der Dim-Sum-Küche findet. Gute Orte, um sie zu probieren, sind Dim Sum Library und die vielen Teigtaschen-Lokale in Central und Causeway Bay.
Yi mein (Langlebigkeitsnudeln)
Diese langen, elastischen Eiernudeln sind ein Symbol für ein langes Leben, daher sollten sie niemals durchgeschnitten werden. Sie werden oft mit Pilzen oder Krabbenfleisch geschmort und zu Geburtstagen und festlichen Mahlzeiten serviert.
Tangyuan (süße Reibällchen)
Tangyuan sind weiche Bällchen aus Klebreis, die manchmal mit schwarzem Sesam oder Erdnussbutter gefüllt und in warmer Ingwersirup oder Zuckersirup serviert werden. Ihre runde Form steht für familiäre Einheit, und sie sind besonders beliebt beim Laternenfest, das die Neujahrsfeierlichkeiten am 15. Tag abschließt.
Die Schale des Zusammenhalts
Wenn Sie zu Neujahr ein Hongkonger Zuhause besuchen, wird man Ihnen wahrscheinlich eine runde, segmentierte Süßigkeitenbox namens Chuen Hap anbieten. Sie enthält Süßigkeiten mit glückverheißenden Bedeutungen, wie kandierte Lotussamen für viele Kinder, kandierten Wintermelon für Gesundheit und Melonenkerne für Wohlstand.
Veranstaltungen zum chinesischen Neujahr in Hongkong
- Mondneujahrs-Märkte: In den Tagen vor Neujahr füllen Blumenmärkte den Victoria Park in Causeway Bay und andere Bezirke und bieten Pfirsichblüten, Kumquatbäume und festliche Snacks an. Sie bleiben an Silvester bis spät in die Nacht geöffnet.
- Nachtparade: Am ersten Tag des neuen Jahres ziehen Festwagen und Darsteller durch Tsim Sha Tsui.
- Feuerwerk: Eine große Feuerwerksshow über dem Victoria Harbour findet normalerweise am zweiten Abend statt.
- Tempel: Der Wong Tai Sin Tempel ist an Silvester um Mitternacht überfüllt, wenn Gläubige um die Wette die erste Räucherstäbchen des Jahres anzünden. Am dritten Tag besuchen viele Menschen den Che Kung Tempel in Sha Tin.
Informieren Sie sich bei der Hong Kong Tourism Board über die Veranstaltungen dieses Jahres.
Tipps für Ihren Besuch in Hongkong während des chinesischen Neujahrs
- Rechnen Sie mit Schließungen. Viele kleine, familiengeführte Geschäfte und Restaurants schließen für einige Tage, insbesondere für die ersten drei Tage. Große Restaurants, Einkaufszentren und Sehenswürdigkeiten bleiben geöffnet, oft mit speziellen Menüs.
- Reservieren Sie frühzeitig in Restaurants. Neujahrsmahlzeiten in beliebten Restaurants sind Wochen im Voraus ausgebucht.
- Nehmen Sie kleine, neue Geldscheine mit. Wenn Sie Lai See verteilen möchten, verwenden Sie knisternde neue Geldscheine in roten Umschlägen.
- Stellen Sie sich auf Menschenmengen ein. Die MTR, Tempel und Parade-Routen sind extrem belebt. Laden Sie Karten herunter und prüfen Sie Veranstaltungstermine im Voraus.
- Bleiben Sie online. Eine Hongkong-eSIM von egoViet bietet Ihnen Daten für Karten, Restaurantbuchungen und Übersetzungen ab dem Moment Ihrer Landung. Weiter nach Macau oder ins chinesische Festland? Sehen Sie sich unseren Hongkong-eSIM-Guide und China-eSIM-Guide an.
FAQs: Essen zum chinesischen Neujahr in Hongkong
Was essen die Menschen zum chinesischen Neujahr in Hongkong?
Beliebte Gerichte sind Nian gao (Klebreiskuchen), Lo bak go (Rettichkuchen), Poon choi, getrocknete Austern mit schwarzem Moos, gedämpfter ganzer Fisch, Teigtaschen, Langlebigkeitsnudeln und Tangyuan.
Wann ist das chinesische Neujahr 2027?
Das Mondneujahr fällt auf Samstag, den 6. Februar 2027, und beginnt das Jahr des Ziegenbockes. Die Feierlichkeiten dauern bis zum Laternenfest 15 Tage später an.
Sind Restaurants während des chinesischen Neujahrs in Hongkong geöffnet?
Die meisten großen Restaurants und Hotelrestaurants bleiben geöffnet, oft mit festen Neujahrsmenüs. Viele kleine, familiengeführte Geschäfte schließen für die ersten paar Tage, planen Sie also voraus.
Ist das chinesische Neujahr eine gute Zeit, Hongkong zu besuchen?
Ja, wenn Sie Festivals mögen. Die Stadt ist geschmückt, und es gibt Paraden, Feuerwerk und Blumenmärkte. Buchen Sie Hotels frühzeitig und rechnen Sie mit Menschenmengen und einigen Geschäftsschließungen.