日本料理是造訪日本的重要理由之一。傳統日本料理（和食）已被列入聯合國教科文組織無形文化遺產名錄，無論預算多少都能享用美味，從便利商店 200 日圓的飯糰，到米其林星級壽司店的吧檯座位，應有盡有。以下為您介紹日本之旅最值得品嚐的美食，以及在哪裡可以找到它們。
日本最美味的美食
1. 壽司
日本的壽司種類豐富，從平價有趣的迴轉壽司店，到由主廚逐貫奉上的熟食專櫃皆有。不妨品嚐東京築地場外市場或金澤近江町市場的握壽司（魚肉配飯）。一口吃完，並將魚肉端浸入醬油中，而非米飯。
2. 刺身
不配米飯的薄切生魚片，能讓食材本身的品質盡顯。可尋找當季魚種，並品嚐北海道的新鮮帆立貝等地區特色美食。
3. 拉麵
每個地區都有其特色：福岡濃郁的豚骨拉麵、札幌的味噌拉麵、東京的醬油拉麵，還有許多其他口味。許多拉麵店在入口處設有自動販賣機。吸吮拉麵是被鼓勵的。
4. 烏龍麵與蕎麥麵
粗而有嚼勁的烏龍麵是四國香川縣的特色，而細蕎麥麵則在東京與山區廣受歡迎。兩者皆可熱食，搭配湯底或冷食，搭配醬汁。
5. 天婦羅
海鮮與蔬菜裹上輕薄酥脆的麵衣後油炸而成。在天婦羅專櫃，每道食材都會從油鍋中取出後立即奉上。
6. 燒肉與和牛
在燒肉店，您可以在桌上烤爐上烤熟一口大小的肉塊。不妨品嚐日本聞名的霜降和牛，包括神戶牛、松阪牛與近江牛。
7. 大阪燒與章魚燒
大阪燒是一種由高麗菜、麵糊與各式配料製成，在鐵板上烤製的鹹味煎餅。大阪式將所有食材混合在一起，而廣島式則將食材與麵條分層堆疊。章魚燒是將章魚包入麵糊中油炸而成的球狀點心，是大阪最受歡迎的街頭小吃。
8. 餃子
底部酥脆的煎餃，常搭配啤酒享用。群馬縣前橋沼田市與靜岡縣濱松市以餃子聞名。
9. 雞肉串
以鹽或甜醬調味後烤製的雞肉串（包含雞肉的各部位），最適合在小吧檯配上一杯冷飲享用。
10. 豬排
厚實裹粉炸製的豬排，搭配切絲高麗菜、白飯、味噌湯與酸甜醬汁。
11. 懷石料理
傳統的多道小份季節性料理，擺盤精美。最適合在京都的旅館或專門餐廳品嚐。
12. 和菓子與抹茶
和菓子是傳統甜點，通常以米粉與甜豆沙製成，造型反映四季。在茶道中，和菓子會搭配抹茶（抹茶粉）一同享用。京都附近的宇治是日本最知名的抹茶產區。
13. 便利商店食品
千萬別錯過日本的便利商店。7-Eleven、Lawson 與 FamilyMart 販售美味的飯糰、三明治、炸雞、便當與甜點，價格都相當實惠，且24小時營業。
日本有哪些美食景點值得造訪
- 市場：築地場外市場（東京）、錦市場（京都）、黑門市場（大阪）與近江町市場（金澤）。
- 百貨公司地下美食街（depachika）：地下樓層滿滿都是精美的熟食與甜點。
- 居酒屋：可分享各式小點的日本式酒館。
- 橫丁：充滿小型酒吧與美食攤位的巷弄，例如新宿的思緒橫丁。
- 美食街：大阪的道頓堀是品嚐街頭小吃的勝地。
日本用餐小提示
- 不要給小費。日本沒有給小費的習慣。
- 尋找午間套餐，價格通常比晚餐便宜許多。
- 使用適合的應用程式。Tabelog 與 Google Maps 能協助您找到美食餐廳。請參閱我們的日本旅遊應用程式清單。
- 熱門餐廳請提前預約，尤其是壽司與懷石料理。
- 用手機相機翻譯菜單。使用 egoViet 的日本 eSIM，無論在哪裡用餐都能保持連線。
預算有限？請閱讀如何預算有限也能暢遊日本，並參考我們的日本旅遊指南規劃行程。
常見問題：日本最美味的美食
日本有哪些美食聞名於世？
壽司、拉麵、天婦羅、和牛、烏龍麵、蕎麥麵、大阪燒與抹茶甜點，都是日本最知名的美食。
日本哪座城市最適合美食之旅？
大阪被譽為日本的廚房，是品嚐街頭小吃的絕佳去處。東京擁有全球最多的米其林星級餐廳，而福岡則以拉麵與屋台（路邊攤）聞名。
日本的美食很貴嗎？
不一定。拉麵、咖哩、牛丼與便利商店餐點都很便宜。高級餐廳與高階壽司則可能非常昂貴。
在日本吸吮麵條會失禮嗎？
不會。在日本吸吮麵條是很正常的，也能表達您很享受美味。